香港珍寶海鮮舫雜憶
文/圖:香港 金豪


珍寶海鮮舫及太白舫

暮春三月。在一個霧鎖香江、細雨綿綿的午後,我來到香港島南區深灣道,珍寶海鮮舫的接駁碼頭前地。

遠眺停泊在霧海的海鮮舫,雖已宣佈暫停營業,燈色暗淡、沒有客人,顯得有點兒冷清,但其中國皇宮的外型「雄風猶在」,龐大的船體橫亙在海中仍顯得「霸氣十足」。碼頭上,偶爾遇到專程趕來懷舊一番、忙著拍攝留念的同路人,彼此寒喧一番,均感到海鮮舫停業之可惜。此刻,春風吹拂,我思緒起伏。回憶起這艘畫舫昔日的芳華,腦海浮現出三十多年前經常安排內地有關單位赴港考察團和海外旅行團到此用餐工作的點滴,偶爾與親友們相聚、品嚐海鮮的歡樂,以及當年這裡站滿爭相乘搭接駁艇往返海鮮舫的人潮、客人的喧嘩聲和人車爭路的場景⋯⋯

翻查資料,1976年,樓高三層的珍寶海鮮舫由港澳名人何鴻燊等斥鉅資3000多萬元建成。長76米、闊22米、高28米,排水量達3300噸,可同時招待2300多位客人,被譽為「世界最大的海上食府」。其實珍寶海鮮舫在落成之前的五十年代, 已有十多艘海鮮舫在香港仔避風塘營業,最後汰弱留強,僅餘規模較大的太白海鮮舫和海角皇宮兩艘。1978年底因香港仔海邊進行填海工程,遂遷往深灣現址與珍寶海鮮舫為鄰,出現三國鼎立、相互拉客競爭的態勢。最後還是何鴻燊出手收購該兩艘海鮮舫之業權,一統天下,建立海鮮舫飲食王國。1999年海角皇宮被賣往菲律賓,餘下珍寶舫和太白舫繼續營業。到了2003年,由何鴻燊兒子何猷龍任主席的新濠國際公司再耗費數千萬元為珍寶舫和太白舫進行翻新工程,竣工後更顯美侖美奐的新形象,並以珍寶舫為主打旗艦,統稱「珍寶王國」。

珍寶海鮮舫是仿照中國皇宮的設計和裝修, 內部金碧輝煌、亭台樓閣。四周有精工彫刻的傳統工藝飾物及壁畫,高大而活靈活現的龍鳳等吉祥物,盡顯皇家的氣派和豪華。而在正廳的皇帝上朝專用寶座,更是海鮮舫的核心所在、客人必遊之地。龍椅的兩旁站立兩位手持大扇子的宮女,讓那些打扮成中國皇帝和皇后的中外客人坐上龍椅拍照留念,過一下「皇帝、皇后」癮。


接載食客30多年的黃大嬸                                                金碧輝煌的門庭

海鮮舫作為食府,配備香港高級專業廚師坐鎮,為賓客提供可口的粵式美食及珍肴異饌。海鮮舫設置有紫外線海水消毒系統的巨型海鮮池, 池內養有大龍躉、星斑、龍蝦和鮑魚等近百種「生猛」高價海鮮。為客人提供食材的同時,又成為客人上船後一項參觀重點。同時,為符合政府對食物安全、污水排放和環境保護等方面的嚴苛要求,廚房專設在一艘躉船上,以架空跳板橋連接海鮮舫的各個樓層。後又于1996年斥資近2000萬元,在廚房躉船旁加建成遠東地區最大的一艘污水處理躉船。自此,珍寶海鮮舫成為集香港著名旅遊觀光景點和高級海鮮食府於一身的標誌,受到包括港人在內的海內外遊客青睞,用作舉辦結婚、壽宴、社團春茗和年度大會,及客戶應酬之重要場所。

珍寶王國業務得以快速發展,主要受惠于七十年代世界性探索中國熱潮(China Fever)的興起,以及國家改革開放政策大力推進之時。整個八、九十年代是其業績邁進黃金的高峰期,珍寶海鮮舫的中國皇宮設計名揚國際,吸引英女皇伊利莎白二世在第二次訪港時專程到此赴宴。外國影星尤伯連納、威廉荷頓、湯告魯斯,內地的鞏俐,香港的周潤發等藝人亦慕名而至,大快朵頤嚐美食或進行電影制作。例如由威廉荷頓主演的荷李活電影《生死戀》,香港李小龍主演的《龍爭虎鬥》和周星馳主演的《食神》等賣座電影均在此地取景拍攝。其他內地和香港的政商名流和社會翹楚光臨者更多不勝數。那時候香港中旅接待的客人也不例外,大多要指定安排在珍寶海鮮舫品嚐美食。團隊上午的行程一般往港島的虎豹別墅、南區的淺水灣和海洋公園等地遊覽後,午餐就安排在珍寶海鮮舫。有時由於客人太多,珍寶海鮮舫一時無法接待,改往太白海鮮舫都會惹來客人的不滿。

其中一則發生在海鮮舫的趣聞至今難忘,話說當年有一位外藉男客人剛入席用餐,新入職的女侍應趨前問道是否需要酒水,他很禮貌地答道「Oh yes,give me a San Miguel please!」(我要生力啤酒)。怎料女侍應聽後顯得花容失色,轉身就向經理投訴她受到客人的「輕薄」。經理隨即向該客人交涉,嚴肅地說「先生,請你注意,我們這裡是一高級場所,絕不會為你介紹女人的!」當然, 故事最後結果純屬是出于言語上的誤會,女侍應將這位拉美裔客人的特有口音「我要生力啤酒」錯聽為語調近似的「give me a girl」才鬧出這則忍俊不禁的笑話。

根據統計,珍寶海鮮舫在44年的經營中,累積賓客有3000多萬人次。可以說,珍寶海鮮舫是香港歷史的縮影,她印證著一個時代的發展、成就與榮光,是港人的集體回憶。

期待濃霧散去、陽光再現,香港人自強不息,合力挺過《修例》風波及「新冠肺炎」疫情造成的艱難逆境。並希望社會在重回正軌和經濟恢復後,「珍寶王國」亦能重整旗鼓,依舊是賓客盈門、充滿歡樂的好去處。

(作者2020年3月26日寫于香港)

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