7月14日至15日，由中国烹饪协会主办的京津冀烤鸭技能烹饪大赛在石家庄举行，60支餐饮精英队伍同台比拼。北京广安门维景国际酒店中餐厅“烤鸭季”代表队凭借扎实传统技艺、创新菜品思路与默契团队协作，在一众老牌餐饮强队中脱颖而出，成功斩获团体金奖。
赛事围绕烤鸭坯预处理、挂炉烤制、片鸭刀工、配套宴席创新、风味搭配五大维度开展综合评审，既考验烤鸭传统技法功底，又鼓励贴合现代消费的菜品创新，全方位检验参赛团队的综合专业能力。为备战本次大赛，“烤鸭季”团队反复调试晾鸭、控温、片鸭全流程标准，深挖京味烤鸭传统底蕴；同时创新研发烤鸭佐餐凉菜、特色点心、精美摆盘，平衡传统风味与市场大众用餐需求。比赛现场，团队成员分工有序、配合娴熟，从鸭坯充气烫皮、精准控时挂烤，到均匀薄厚的片鸭技艺，每一道工序力求精益求精，获得现场多位国家级烹饪评委的认可。酒店将以本次大赛为契机，坚持“以赛促学、以赛提质”，一方面总结参赛经验，优化烤鸭标准化出品流程，完善特色烤鸭宴席；另一方面持续传承创新京菜饮食文化，以匠心菜品、暖心服务擦亮酒店餐饮品牌名片。
